藤椒油味道巴适，但是藤椒油是如何制作出来的呢？相信很多的小伙伴和我有相同的疑惑。今天呢，我们四川藤椒油批发公司的小编就是来给大家解决疑惑的，我们一起来看看吧。

四川藤椒油批发公司的小编告诉大家2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有**、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。

一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。 色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。四川省红杉农业开发有限公司于2012年在传统工艺的基础上改进了技术流程、采用.**的留香萃取技术推出红杉藤椒油。使藤椒油的炼制工艺达到一个新的高度。香味更浓郁，麻味更加绵长。 

藤椒油和藤椒酱的制作方法，其特征是以鲜藤椒、植物油、老姜和葱为原料，鲜藤椒与植物油的重量比为1∶1，老姜是植物油总重量的8～15％，葱是5～11％，制作方法和步骤如下：

一、将植物油加温，炼至起油波纹时，降低火力；

二、投入8～15％的老姜片，炸至转黄；

三、再投入5～11％的长葱，炸至姜、葱不吐泡时捞出；

四、再加大火力，将藤椒投入油锅内，炸至藤椒转色，吐鱼眼泡时，连油一起盛入陶瓷容器内冷却；

五、将藤椒壳与籽实分离，沥干油质；

六、用石磨或钢磨将藤椒壳磨成油浆；

七、加入5～10％经炼制过藤椒的余油，搅拌均匀，即得藤椒酱成品；

八、用石磨或钢磨将籽实粉碎；

九、加入1～3倍炼制过的二级或4～6脱植物油；

十、与炼制藤椒的余油一起搅拌，即成为藤椒油。

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