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藤椒为何如此美味,四川藤椒苗小编告诉你!

作者:admin     发布日期: 2020-12-29     二维码分享

在我们的川菜中讲究一个麻字,而麻味的调料有花椒,藤椒等,而近几年,藤椒可谓是在我国掀起了 一股浪潮,那为什么藤椒这么神奇,吸引大家的喜欢呢,现在四川藤椒苗小编来告诉大家。

四川藤椒苗

藤椒,我们也能够叫它中文学名:竹叶花椒,拉丁学名:Zanthoxylum armatum。或许也是因为其枝干叶子都是披散状况,延长又状若藤蔓,所故称为藤椒。


藤椒的果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的,而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。

中国在藤椒的种植方面,大概有2000多年的历史了。或许是因为洪雅的生态环境优势,也就造就了藤椒的枝繁叶茂,果实异常的饱满。藤椒花期在4-5月,果期8-10月,早一点在7月左右,就有农夫们背着背篓,去地步里面采摘了!


藤椒我们平时常食用的是它的种子部位,并不知它的根、茎、叶、果是都能够药用的!藤椒能够散寒、止痛,治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛,又作驱虫剂及醉鱼

在人们味觉记忆里,想到花椒就感觉到麻。而品尝过藤椒的人,一想到藤椒便是香。藤椒和其它的辣椒相比,香味会更温顺一些,麻味上也是愈加温顺,是一种清香香~

藤椒因为含油量高,所以,不能象青花椒那样晒成干果。

且晾干后,香味和麻味都会有损失许多。所以,藤椒都是鲜果应用,应用的商场也更大一些。

凉菜中加入藤椒油风味会更佳浓郁;面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别;在做肉菜的时分尽量放藤椒,这样不仅能够去除膻气,还能够增进胃口。烹调中藤椒的使用方法很多,能够在腌制肉类时加入,也能够在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。

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好了,以上就是四川藤椒苗小编给大家做的关于藤椒的介绍了,大家是不是已经流口水了呢,如果大家还有什么疑问的话,欢迎留言咨询我们呦。