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如何挑选到优好的干藤椒?

作者:admin     发布日期: 2021-03-31     二维码分享

劣质椒、油椒、闭眼椒太多,如何买到品质又好又正宗的干藤椒?

这些“假藤椒”鱼龙混珠,不小心就混入到了您的餐桌上。买藤椒,劝您不要贪图便宜,价格便宜,往往都掺有油椒和包籽(俗称闭眼椒)或者青花椒。看着价格是降了下来,实则上是吃了大亏,买了一包“假椒”回来,不仅耽误了您享受美味,更有甚者会危及到您的健康。

干藤椒

下面来教大家几个判定品质好坏的方法:

1、价格判定

一斤好的干藤椒需要至少5斤以上的鲜藤椒才能做成。价格便宜的,多半掺假。

2、感官判定

一看:

好干藤椒呈黄绿色,颜色纯正,无包籽黑籽,颗粒相对较大,大小均匀;

青花椒颗粒小且参差不齐。

二闻:

干藤椒清香味浓郁,闻起来都有很浓郁的麻香。

干青花椒基本上不是清香,闻多了会有一股“狐臭味儿”。

三尝:

干藤椒麻味纯正,口感好。

干青花椒麻味浓烈,略带苦涩。

关于干藤椒的相关内容介绍就到这里了,希望对大家有所帮助。